Auf dieser Seite finden Sie eine Auswahl von schmackhaften Rezeptideen.

Unsere Rezeptsammlung mit lakto-vegetarischen Rezepten (ohne Ei) finden Sie hier.

Auf der Internetseite der amerikanischen Science of Spirituality finden sie eine Sammlung englischsprachiger Rezepte.

Wir wünschen viel Spass beim Kochen und Guten Appetit.

	1 Zwiebel gehackt im Öl glasig dämpfen
	2 roher Randen
	2 rohe Kartoffel klein schneiden, zu den Zwiebeln geben
	2TL Zucker darüberstreuen, dünsten, bis alles glänzt

	1,2 l Gemüsebouillon ablöschen
	½  Zimtstange

dazugeben, aufkochen und ca. 20 Min. köcheln lassen. Zimtstange entfernen, anschliessend Suppe mit dem Stabmixer sämig mixen, evtl. durch ein Sieb in eine Pfanne giessen. Nochmals aufkochen.

	6-8  EL Rosenwasser nach Belieben parfümieren
	Salz, Pfeffer abschmecken
	1 dl Rahm flaumig schlagen

Suppe in Tassen oder Tellern servieren, Rahm mit einem Löffel darauf verteilen, sofort servieren.

	2 Schalotten fein hacken
	2 EL Olivenöl erhitzen, Schalotten hinzufügen und andünsten
	500 g grüne Bohnen waschen, entstielen, dazugeben, andünsten
	1 TL. Bohenkraut fein hacken, würzen
	Pfeffer aus der Mühle, hinzufügen
	1 Prise Paprikapulver würzen
	500 ml Gemüsebouillon

ablöschen, aufkochen und zugedeckt rund 6 Min. köcheln lassen

100 g Kastanien tiefgekühlt

beifügen und nochmals 6 bis 8 Min. köcheln lassen bis die Bohnen gar sind.

1 Bund Petersilie oder Bohnenkraut fein hacken, abschmecken

Dazu passt sehr gut Reis oder Kartoffelstock.

Birewegge Diese Menge reicht für 6 ½ Weggen: 10 X 33 cm 1 kg Mehl ( 1/3 Dinkelmehl frisch gemahlen) 250 g Zucker 1 EL. Salz 500 g Butter alle Zutaten verreiben 1 Glas Süssmost dazu geben etwas Rahm hinzufügen und zu einem Teig kneten, über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Füllung: 1 Dose Birnenweggenfüllung   (z.B. von Hero) Falls Dose nicht verfügbar, kann auch selbst hergestellt werden siehe unten(*) 2 kg Äpfel Boskop schälen, in Scheiben schneiden, mit wenig Wasser und Zimt aufkochen, erkalten lassen Baumnüsse gehackt  Teig dünn auf einem Backpapier auswallen, Birreweggefüllung darauf verstreichen, Äpfelschnitze darauf verteilen, Nüsse darüber streuen, Seite einklappen und vorsichtig aufrollen. Birrewegge mit dem Backpapier auf das Blech legen.   Backen: 180 ° C, ca. 50 - 60 Min. Teig vor dem Backen oben mit einer Gabel  einstechen, mit Kaffeerahm bestreichen.   Tipp: Die Birnenweggenfüllung* könnte man auch wie folgt machen: 200 g Weichspeckbirnen 100 g Dörrpflaumen 3,5 dl Süssmost 1 TL. Zimt Alle Zutaten weich kochen und durch den Fleischwolf drehen.

Bitte klicken Sie hier für Tipps rund um das Thema "Ei-Ersatz".

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